個室居酒屋 炭火と酒 竹蔵 大井町店

鹿児島県内で生産される「さつま知覧どり」を使用しております。さつま知覧どりは、450日間をかけて育てられたブランド鶏。飼育日数が長く生産数が少ないため、希少価値が高いとされています。当店では一羽まるごと仕入れており、鮮度の良い状態でお客様へご提供しているので旨みが違います。是非一度ご賞味ください。

かわ串に使用する鶏皮は、首の周りの皮を使い、臭みの元になる余分な脂や血合いなどを一枚一枚丁寧に取り除く下処理を行っています。毎日一本ずつ丁寧に仕込んでいく為、限定メニューとなります。外はカリッと中はモチっとした食感が味わえる「博多かわ串」をぜひご堪能ください。

噛めば噛むほど濃厚なコクや旨味が口いっぱい広がる自慢の逸品。生タレと数日熟成させて最大限に旨みを引き出し、丁寧に炭火で焼き上げたさつま知覧どりモモ焼きです。濃厚な旨味と肉汁がジュワ～ッと口の中に溢れ出す自慢の逸品です。当店にお越しの際はぜひ一度ご賞味くださいませ。